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高星级饭店运营与管理

日期:2014-6-25 15:29:08

专业编码130100

专业名称:高星级饭店运营与管理

培养目标:本专业培养酒店服务与管理人员。

建议修业年限:3

就业面向:

本专业毕业生主要面向酒店、会议中心、度假村、招待所等住宿单位,从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务工作与基层管理工作。

职业能力要求:

1具有较好的礼仪素养和沟通能力,遵守酒店行业行为规范。

2、掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能,具有基本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识。

3、掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与服务规范。

4、掌握与运用前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管理、茶艺服务的专项服务技能,能完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作。

5、能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题。

6、能用外语进行接待服务和业务沟通。

专业教学主要内容:

旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、会议服务、酒店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、酒店专业英语等。

在校内进行前厅、客房、餐饮综合实训;在酒店进行顶岗实习。

专业(技能)方向:

前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理

十九大精神